そんなわけでバボナマンとカワハギ行ったのであんまし大きいの釣れなかったけども10匹ほど持って帰って自分でやってみることに。

去年買った高級包丁とまな板セットに4匹ほど乗っけて居酒屋で見てた記憶を頼りにやってみる。んが、そもそも3枚におろす事が出来ない。包丁が高級すぎて切れ味抜群なのはいいんですが、ついつい骨を突き抜けて反対側までいっちゃって3枚どころ5枚くらいになっちゃって細切れ。それでもなんとかやってのけ、包丁を使って皮を剥いでみたんですがこれは案外うまくいった。内側の白い皮も手で綺麗に取れた。が、身についてる小骨を取る事が出来ず、面倒なので身ごと包丁で除去。4匹おろし終わるのに小一時間。さらにサイズの割に切り身になったのは4匹もいたのにほんのちょっと。いや確かにおいしかったけど手間かかりすぎめんどくさい。やっぱ自分やるのは相当な苦痛だ。

そんなわけで残りの6匹はもったいないけどもゴミ箱へ。

あー料理教室に通いたいです。

名前

タイトル

IMAGE

コメント

投稿

はじめまして！
せっかくの最高の食材もうまくさばけないのは非常にもったいないですよね。

でも一生うまくなれないような気もします。

はじめまして！
カワハギは、さばくのにコツが要りますし、面倒くさいですよね。
薄造りが面倒くさければ、ぶつ切りにして、アラ汁やちり鍋にしてもおいしいですよ。
頭にもおいしい身がいっぱいだから、捨てちゃ勿体無いっす。

来週もカワハギ釣りです。